Klokken er lidt over et om eftermiddagen, solen stå over København. På første sal, inde i et af de bagerste lokaler sidder Ramon, ejer af restaurant Tapas Huset Casa Lola, her afbryder vi ham midt i snakken om videre planlægning og udvikling.
”Ved modgang kan man sætte sig og græde eller man kan tænke udvikling”
Han har haft restauranten i Jernbanegade siden 2001. En restaurant hvor der er kræset om detaljerne, med mindre kroge til at skabe hygge og den tætte følelse som man også får omkring familie. Rundt omkring står gamle vintønder brugt som bar borde, høje paneler på væggene, og ellers holdt i en rolig brun farve der matcher til alle de forskellige detaljer i træ. Til trods for de mørke og rolige farver forekommer restauranten lys og åben med den store vinduesfacade ud til den rolige gade.
Han indrømmer at det til tider har været hårdt arbejde, men hver dag nyder han at tage på arbejde. At være iværksætter er ikke kun hårdt på arbejdsmarkedet, det er også hårdt i privatlivet. Man skal være klar på at det tager tid at starte op og drive en virksomhed. Motivationen finder han i at han arbejder for sine egne visioner. Helt kølligt med et smil på læben siger han: ”Hvorfor knokle for at føre en andens mands drøm ud, når man kan leve for sin egen”
Ramon har taget sine spanske aner med ind i restauranten der servere typisk spansk tapas.
”Man skal aldrig åbne virksomhed for at tjene flere penge”
Ramon fortæller at han som selvstændig hele tiden arbejder, hvis ikke det er i restauranten, sidder han og videreudvikler. Han har gjort det til en vane at gå de 5 min til og fra arbejde for at få refleksionstid. Tiden bruger han som sceneskift mellem arbejdsplads og fritid, om morgenen er det disse 5 min han bruger på at indstille hjerne og sind på virksomheden. En del af hans drive, kommer af at han føler friheden ved kun at arbejde for sine egne regler. Med Ramon er det tydeligt at mærke at hans arbejde er en passion, han minder mig derfor også om at man ikke skal åbne en virksomhed bare for at tjene flere penge. Da hvis man dividerer den tid han bruger på restauranten ud på den indtægt han får, så er lønnen ikke noget at råbe hurra for. Det er drømmen om at være ens egen herre der er belønningen.
”Alle fiaskoer er startet med en god ide”
Hans historik fortæller da også at han efterhånden har en vis erfaring med at drive en virksomhed. Men hans uddannelse ligger ikke nødvendigvis op ad restaurationsbranchen. Da han voksede op i Spanien, læste han markedsføring. Men allerede som 16 år, begav han sig ud på eventyret som iværksætter, her startede han et firma med læger og sygeplejesker i Spanien der skulle analysere blod. Siden hen har han bl.a. arbejdet selvstændigt inden for eksport og import af fødevare til og fra Spanien, og med ejendomme i Danmark. Siden hans første virksomhedsstart som 16-årig har hans antal år som ansat, kunne tælles på to hænder.
Qred erhvervslån
Qred Erhvervslån blev præsenteret for Ramon af en gammel direktør han tidligere havde krydset veje med. Den gang manglede likviditeten et skub efter at et tidligere eventyr ud på ejendomsmarkedet var sluttet. Så den gang skulle lånet bruges for at restauranten ville overleve. Han slår fast at det altid er dyrt at låne penge. Derfor vil han ikke låne penge til at dække et hul, men når han låner penge, skal de bruges til en måde at udvikle på. Og den udvikling skulle gerne tjene mere ind end det koster at låne i renter og omkostninger.
Kærligheden
Tapas Huset lagde uden for et marked han tidligere havde prøvet at arbejde med, og det syntes han var spændende. Ramon fortæller at kærligheden til det at være iværksætter skal være stor. At det er vigtigt at turde drømme stort, have troen på det og gå 100 % ind i det. Vigtigst siger han videre at det handler om at have det som en hobby, og at man forelsker sig i arbejdet og ikke i virksomheden
”Tænk stort, ellers bliver din ide ikke stor”
Når beslutningerne skal træffes, handler det igen om tro på det, og turde at gå hele vejen. Det handler om at træffe beslutninger og agere med omtanke.
Ved at arbejde ud fra ens hobby, er det nemmere at finde tiden det kræver til at sætte sig ind i tingene og arbejde den tid det kræver.
Udfordringer ved vækst
Også i dag sidder Ramon og tænker på videreudvikling, og hvor han kan styrke sin virksomhed. Også pandemien der ramte Danmark, var med til at skubbe på tankerne, om den konstante udvikling. Han påpeger også at han har skullet være mere påpasselig med folk og samarbejdsaftaler i takt med at hans virksomheder er blevet større. Som lille virksomhed er det nemt at kigge alle faktura og omkostninger igennem, men i takt med at virksomheden vokser bliver der også flere af fakturaerne og omkostningerne. Ramon har erfaret at hvis man ikke fortsat holder øje med sine faktura, kan man hurtigt risikere at modtage en faktura på mere end der er berettiget.
Så er du i nærområdet og ønsker en spansk inspireret middag i charmerende omgivelser så kig forbi hos Tapas Huset Casa Lola
/Teamet hos Qred